夏休み企画！絞り出しクッキーを作っちゃおう！

こんにちは。

夏休みに入り、我が家の子供たちは朝から暇を持て余していて、
ケンカも絶えず、すでにお疲れの私。。
そんなこともあり、簡単に作れる絞り出しクッキーレシピをお伝えしようと思います！

そろえる材料は6種類のみ！
生地を寝かせなくてもすぐに焼けてしまう、嬉しいレシピです！

簡単なレシピですが、室内の温度や材料の温度などにも気を付けてあげると、より作りやすくなります！

ぜひこの夏、作ってみてください！！

「絞り出しクッキーの作り方」

【材料】

• 薄力粉　235g
• 無塩バター　200g
• 粉砂糖　80g
• 卵白　32g
• バニラペースト　1g(なければバニラオイル数滴で代用可)
• 塩　0.1g

【用意する道具】

• はかり
• ふるい（なければザルでOK）
• ハンドミキサー（なければ泡立て器）
• ボウル（直径18cm、21cmくらいが使いやすい）
• ゴムベラ
• 絞り袋
• 星形口金（口金10切　＃9など）

【準備】

1. バターは23~24℃に、かなり柔らかくしておく
2. 薄力粉、粉糖はそれぞれふるっておく
3. 卵白はよくとき常温にする（26℃くらい）
4. オーブンは180℃に予熱しておく（焼成温度は160℃）

【作り方】

1. バター（24℃くらい）をハンドミキサーで混ぜ、均一の硬さにする
2. １に粉糖・塩・バニラペーストを入れ、高速で白っぽくふわっとするまで混ぜる（5〜6分）
3. 卵白は少しずつ糸のように垂らしながら加え、しっかり混ぜる。（混ぜながら加えられない場合は、3回くらいに分けて少しずつ加えていく）
4. 3がしっかり混ざり、クリーミーな状態になったら、薄力粉を一度に加え、ゴムベラで粉をバターに混ぜ込んでいきます。この時、練らないようにしましょう！
5. 生地ができたら、絞り袋に1/3~1/2くらいの量を入れて、クッキーングシートを敷いた鉄板に絞り出し、160℃で20分くらい焼いて出来上がり

【気をつけてほしいポイント】

• バターの温度は23〜24℃くらいから作り始める
• バターは白くふわっとなるなまで混ぜる
• バターは卵白を入れるとべちゃっとしたり、分離した様になるが、きちんと混ぜ合わせ、クリーミーな状態にする
• 粉を入れたら、生地は練らない！
• 生地が硬くて絞り出すのが難しかったら、生地が柔らかくなるまで待つ
• 生地が柔らかく、絞った形が崩れる様だったら、適宜冷蔵庫に入れて絞り出しやすくする
• 焼き具合は、絞った山に色がつき、裏も綺麗な焼き色がついたらOK

長い夏休み、1度でうまく作れなくても、2度3度作ることで感覚がわかってきます。

困ったことがあればお答えしますので、気軽にメッセージお待ちしています！

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